Llega Navidad y fin de año ¿Estás listo para sorprender a tu familia con deliciosas recetas? Tenemos un as bajo la manga, agrégale a todos tus postres André espumoso ¡Pero no reveles este ingrediente secreto! Los millennials siempre somos buenos anfitriones.
Espumoso dulce de coco
Ingredientes:
Para el caramelo:
– 1 botella de André Brut.
– 50 gr de azúcar.
– 650 ml de leche.
– 1 rama de canela.
– 100 gr de coco rallado.
– 50 gr de azúcar.
– 4 yemas de huevo.
– 1 melocotón.
– 25 gr de harina de maíz refinada.
– Canela en polvo al gusto.
– Hojas de menta al gusto.
Preparación:
1. Para hacer el caramelo, pon a calentar en una sartén 50 g de azúcar y un espumoso toque de André Brut. Mezcla bien y cuando empiece a tomar un poco de color, repártelo en 4 moldes. Pela el melocotón, córtalo en daditos y espárcelos sobre el caramelo.
2. Mezcla 75 ml. de leche con la harina de maíz refinada en un bowl. Añade las yemas y mezcla bien.
3. Pon a calentar lo que te queda de leche, el coco y una rama de canela. Mézclalo con las yemas de huevo y revuelve hasta que espese. Vierte la crema en los moldes y deja que se temple. Espolvorea con un poco de canela en polvo y adorna con unas hojas de menta. Sirve.
Mousse de Melocotón estilo André
Ingredientes:
– 1 botella de André Rosé.
– 2 melocotones.
– 2 sobres de gelatina sin sabor.
– 50 gr de azúcar.
– 150 ml de nata.
– 1 paquete de galletas tipo cracker.
– 1 hoja de menta fresca.
Preparación:
1. Coloca los melocotones cortados en cuadritos y el azúcar al fuego durante 20 minutos.
2. Disuelve la gelatina según las instrucciones de su empaque y reemplaza el agua por el vino espumoso André Rosé. Agrega a la mezcla anterior.
3. En otro bowl monta la nata y deja ambas mezclas enel congelador.
4. Vierte el puré de melocotón sobre la nata montada y mezcla con movimientos suaves e introduce la mezcla en una manga pastelera.
5. Machaca ligeramente las galletas y sírvelas en vasos.
6. Rellena los vasos con el mousse con ayuda de la manga pastelera. Decora con los trocitos de melocotón y hojitas de menta.
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