2 recetas con André espumoso para celebrar fin de año

Llega Navidad y fin de año ¿Estás listo para sorprender a tu familia con deliciosas recetas? Tenemos un as bajo la manga, agrégale a todos tus postres André espumoso ¡Pero no reveles este ingrediente secreto! Los millennials siempre somos buenos anfitriones.

Espumoso dulce de coco

Ingredientes:

Para el caramelo:

•  1 botella de André Brut.
•  50 gr de azúcar.

Para el postre:

•  650 ml de leche.
•  1 rama de canela.
•  100 gr de coco rallado.
•  50 gr de azúcar.
•  4 yemas de huevo.
•  1 melocotón.
•  25 gr de harina de maíz refinada.
•  Canela en polvo al gusto.
•  Hojas de menta al gusto.

Preparación:

1.  Para hacer el caramelo, pon a calentar en una sartén 50 g de azúcar y un espumoso toque de André Brut. Mezcla bien y cuando empiece a tomar un poco de color, repártelo en 4 moldes. Pela el melocotón, córtalo en daditos y espárcelos sobre el caramelo.

2.  Mezcla 75 ml. de leche con la harina de maíz refinada en un bowl. Añade las yemas y mezcla bien.

3.  Pon a calentar lo que te queda de leche, el coco y una rama de canela. Mézclalo con las yemas de huevo y revuelve hasta que espese. Vierte la crema en los moldes y deja que se temple. Espolvorea con un poco de canela en polvo y adorna con unas hojas de menta. Sirve.

Mousse de Melocotón estilo André

Ingredientes:

•  1 botella de André Rosé.
•  2 melocotones.
•  2 sobres de gelatina sin sabor.
•  50 gr de azúcar.
•  150 ml de nata.
•  1 paquete de galletas tipo cracker.
•  1 hoja de menta fresca.

Preparación:

1.  Coloca los melocotones cortados en cuadritos y el azúcar al fuego durante 20 minutos.

2.  Disuelve la gelatina según las instrucciones de su empaque y reemplaza el agua por el vino espumoso André Rosé. Agrega a la mezcla anterior.

3.  En otro bowl monta la nata y deja ambas mezclas enel congelador.

4.  Vierte el puré de melocotón sobre la nata montada y mezcla con movimientos suaves e introduce la mezcla en una manga pastelera.

5.  Machaca ligeramente las galletas y sírvelas en vasos.

6.  Rellena los vasos con el mousse con ayuda de la manga pastelera. Decora con los trocitos de melocotón y hojitas de menta.

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